Por que algumas pessoas não gostam de coentro? A ciência explica

🍊 Por que algumas pessoas não gostam de coentro? A ciência explica

Introdução

O coentro é um dos temperos mais polêmicos do mundo: enquanto muitos o adoram, outros torcem o nariz só de sentir o cheiro. Mas… por que essa diferença tão marcante? Será que é apenas gosto pessoal? Na verdade, a ciência tem uma explicação surpreendente — e envolve genética, percepção sensorial e até cultura alimentar.

🧬 A genética do desgosto

Pesquisas mostram que a aversão ao coentro pode estar ligada a variações genéticas. Um estudo do projeto 23andMe revelou que pessoas com uma variação no gene OR6A2 — que codifica um receptor sensível a aldeídos — têm mais chances de achar que o coentro cheira a sabão ou mofo.

🔬 Esses aldeídos também estão presentes em produtos de limpeza, o que pode explicar a associação desagradável feita por algumas pessoas.

👅 É tudo culpa do nariz... e da boca!

A rejeição ao coentro não é apenas “coisa da cabeça” — é uma reação sensorial complexa. Quem odeia o tempero costuma sentir um sabor metálico ou “ensaboado”, mesmo que os outros à mesa estejam saboreando um prato delicioso.

Isso acontece porque os receptores olfativos e gustativos trabalham juntos. E se o seu cérebro interpretar errado os compostos do coentro, o sabor pode parecer tudo, menos agradável.

🌎 Fatores culturais também influenciam

Além da genética, o ambiente em que a pessoa cresce tem um papel importante. Em países onde o coentro é amplamente utilizado (como México, Índia e Brasil), as pessoas tendem a se acostumar desde cedo com seu aroma e sabor.

Já em regiões onde o coentro é raro ou usado com menos frequência, ele pode parecer estranho ou agressivo ao paladar.

🗺️ Curiosidade: Estudos indicam que a rejeição ao coentro é mais comum entre europeus do norte do que entre latino-americanos ou asiáticos.

👶 O gosto pode mudar com o tempo?

Sim! O paladar pode ser treinado. Algumas pessoas que odiavam coentro na infância passam a tolerá-lo ou até gostar na vida adulta. Isso pode ocorrer por:

• Exposição frequente

• Mudanças hormonais

• Adaptação sensorial

🧠 Nosso cérebro pode reprogramar percepções com o tempo — o que era "nojento" aos 10 anos pode virar "delicioso" aos 30!

🌿 Benefícios do coentro para a saúde

Amado ou odiado, o coentro tem propriedades nutricionais valiosas. Suas folhas e sementes são ricas em:

• Antioxidantes

• Vitaminas A, C e K

• Óleos essenciais antimicrobianos

• Fibras

Estudos indicam que o coentro pode ajudar na digestão, reduzir inflamações e até contribuir para a saúde do coração.

💬 E você? Team Coentro ou Team Sabão?

A aversão ao coentro é um dos exemplos mais curiosos de como nossos genes e experiências moldam nossos gostos. Agora que você sabe o que pode estar por trás desse “ódio” ao tempero, dá até para dar uma segunda chance ao coentro — com moderação, claro!